| 江津市人民政府贯彻落实重庆市餐饮业发展工作 会议精神的情况报告 |
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| 2006-10-31 08:34 文章来源：江津市人民政府 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
江津府文〔2006〕155号 签发人: 熊雪
江津市人民政府
关于贯彻落实重庆市餐饮业发展工作
会议精神的情况报告
重庆市政府督查室：
2006年9月29日，重庆市政府召开了全市餐饮业发展工作会议，会上副市长吴家农、商务部副司长王德生以及市商委主任秦文武等领导同志作了重要讲话。会议肯定了重庆市近年来餐饮行业所取得的成绩，交流了经验，是重庆餐饮业空前的盛会。会后，江津市委、市政府高度重视，及时将会议精神进行了传达，并研究落实了具体的学习贯彻意见。现将有关情况汇报如下：
一、深入学习，广泛宣传，及时传达贯彻会议精神
我市参会副市长黄绍举和商贸委主任孙江明返津后及时将会议精神向市委、市人大、市政府和市政协进行了集体汇报，市委、市政府主要领导对如何贯彻落实会议精神作了具体要求和安排。一是在全市经济形势分析会上由商贸委主任作贯彻传达，分管副市长就我市餐饮业下一步工作进行了安排部署。二是组织市商贸委、工商联、工商局、公安局等职能部门以及餐饮商会和限额以上餐饮企业的负责人召开了贯彻落实重庆市餐饮业发展工作会议精神的专题会议。集中学习了副市长吴家农、商务部副司长王德生、市商委主任秦文武的讲话以及渝府发〔2006〕104号等文件和会议相关资料。三是市委、市政府决定以滨江路美食文化街为重点示范，集中力量打造和提升江津餐饮业的特色和档次，目前该工作已经进入了滨江路美食文化街规划及相关配套政策措施出台阶段。
二、进一步理清发展思路、目标任务和发展重点
（一）发展思路：利用江津旅游资源丰富、文化底蕴深厚的优势，积极打造特色餐饮，塑造名菜名品，重点培育发展美食文化街区；积极发展星级宾馆和中高档酒店，提升住宿业档次；进一步扩大餐饮住宿业经营规模，改善接待条件，提升江津对外形象。
（二）目标任务：餐饮营业额预计年均增长16%，由2004年3.61亿元增加到2010年可达7.6亿元；餐饮营业额实现的社零额占全市社零总额的比重达到11%以上；住宿业营业收入年均增长8%，由2004年的4841万元增加到2010年的7682万元。餐饮业从业人员数年均增长5%，由2004年的19784人增加到2010年的26512人；住宿业从业人员数年均增长4%，由2004年的6094人增加到2010年的7711人。
（三）重点发展区域：在主城区集中力量打造滨江路美食文化街，提升餐饮业规模档次；积极招商引资建设东部新城星级宾馆、改造江洲大酒店和蜀果大酒店，改善住宿和餐饮接待条件；在白沙、珞璜、油溪、双福、李市、贾嗣、石门等重点乡镇，要结合工业园区和中心商业区的建设打造，积极发展特色餐饮，提高宾馆酒店的接待档次；在石蟆等边贸镇，要发挥边贸集市繁荣的优势，发展小吃等大众餐饮；在四面山等重点旅游镇，要结合旅游业发展的需要，积极发展特色餐饮和酒店住宿业。
三、突出重点、强化措施，推进餐饮业快速健康发展
（一）树立品牌发展战略。现代经济的竞争，实质是品牌的竞争。品牌是企业的生命，行业的灵魂。目前江津餐饮业发展的过程，核心是品牌培育的过程。一是开发创新名品名菜，这是餐饮行业生存发展之根本。目前由我市开发创新的尖椒鸡、酸菜鱼、红油兔等一大批系列品牌菜，已经在全国大赛上获得好成绩。我们将以此为契机，不断的推陈出新，培育出更多、更精、更新颖的江津品牌菜肴；二是树立品牌企业。品牌经营是餐饮企业发展的核心竞争力。我们将进一步帮助、扶持骨干餐饮企业上档升级、扩大规模、做大做强，走连锁化经营的现代流通之路，积极引导其丰富餐饮业态，拓展餐饮服务项目，提升企业形象和服务水平，从而培育出更具实力的江津品牌餐饮企业；三是打造品牌行业。全行业的品牌化是我市发展餐饮业的最终目标。我们将因势利导，把餐饮业作为服务业的重要亮点来抓，通过政府、商会、企业的共同努力，促进行业规模化经营、规范化管理、标准化服务，不断增加自身优势，吸纳更多从业人员、带动种植业和食品加工业，在经济社会中发挥重要作用，真正将其培育成为江津的城市名片。
（二）打造特色餐饮业。江津历史悠久、文化积淀很深厚，当前发展餐饮业，势必大力挖掘本土资源，围绕地方特点，发展特色餐饮。一是开发特色菜品。菜品的特色性是饮食固有的文化属性，也是消费者注重的焦点。我市将不断开发特色菜品，努力使外地菜品本地化、本地菜品多元化、正宗菜品特色化、创新菜品品牌化、江湖菜品档次化、传统菜品现代化，从而增强菜品的感染力和吸引力；二是打造特色企业。餐饮企业的发展离不开特色化打造和包装，我们将积极挖掘本地的历史文化，并引导其与餐饮企业文化有机的结合起来，从而注入更多文化元素，给企业赋予丰富的文化内涵，提升餐饮文化品位，从而打造一批极具特色的餐饮企业；三是培育特色街区。餐饮业发展离不开载体建设，我市将充分利用滨江路示范段交通发达、人流聚集、餐饮业基础较好等优势，努力将其建设成为规模大、人气旺、消费火、菜品佳、环境好的滨江路美食文化街。
（三）搞好基地建设。餐饮业是现代服务业的支柱性产业，传统餐饮业与现代餐饮业的根本区别在于是否围绕着“绿色、安全”提升餐饮原辅材料产业化程度，延伸产业链，增加优质餐饮原辅材料的附加值和品牌效益，并以此支撑产业健康发展。我们将：一是高度重视餐饮原辅材料产业化工作。继续按照“以市场为依托、以企业为载体，政府引导、产业带动”的工作思路，发挥基地的优势和作用，大力发展具有江津特色的餐饮原辅材料基地；二是加大力度建设食品工业园努力搞好食品工业园软硬件设施建设，出台优惠政策，积极促进市内外品牌企业入驻，着重发展资本密集型和劳动密集型为主的食品加工业。
（四）发挥商会作用。行业商会作为政府与企业之间的桥梁和纽带，我市将继续加强对餐饮商会的帮助和指导，促进他们按照“守法、维权、自律、规范”的原则，强化自身建设，发挥积极作用，承办好“名店名菜名品”以及“名师名厨”等各种相关大型活动，做好政府的助手。并通过商（协）会为平台，将广大餐饮企业和行业代表组成为一个紧密型联合体，团结协作、共同发展，实现企业之间的健康有序竞争，为经营者提供服务，维护经营者的合法权益，营造公平、公开、公正的竞争环境。促进整个行业沿着规范化方向健康发展。
二○○六年十月二十七日
主题词: 商业 餐饮 会议 贯彻 报告
抄送: 重庆市商业委员会
江津市人民政府办公室 2006年10月30日印发
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