| 新《生猪屠宰管理条例》正式施行 |
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| 2008-08-05 11:08 文章来源：江津区商贸委 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
“注水肉”、“病害肉”是消费者在购买猪肉时最怕遇到的问题。本月起，市民选购“放心肉”又多了一层保障，由国务院新修订的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）已于8月1日起正式实施。新《条例》对屠宰企业的肉品品质检验管理制度进行明确规定，提高了屠宰的准入门槛，并加大了对私屠滥宰的处罚力度。完善了生猪定点屠宰厂（场）设置规划制度。
我区将借此机会同步建立猪肉流通的质量追溯制度——也就是说，市民买到问题猪肉可层层追查，一直追溯到生猪屠宰场所。
据了解，目前生猪市场的常规流通渠道是：猪肉从屠宰场出来后，进入超市或农贸市场，将随附检验、检疫票据，超市或农贸市场经营者持有这一证件，市民购买猪肉可向经营者提出查看相关证件。但这一流程造成的问题是，一旦出现问题猪肉后，往往仅限于追查到经营者或销售者层面，无法“追根溯源”，个别出售问题猪肉的屠宰企业可能“消遥法外”。
而按《生猪屠宰管理条例》要求，凡是生猪屠宰企业均应建立严格的肉品品质检验管理制度，检验应当与生猪屠宰同步进行，检验结果记录保存期限不得少于2年。
依照这一流程，我区将全面建立“屠宰—流通—终端市场”质量追溯制度。这样，如果市场上出现问题猪肉，相关部门可以通过记录进行查找，寻找到问题根源。
目前，重庆市有关部门正就《条例》本身研究实施细则。一旦实施细则出台，区商贸委将组织全区生猪屠宰企业进行《条例》普及工作，从根源上杜绝“问题猪肉”的出现，以确保广大市民吃上“放心肉”。
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